牛腩怎么做一般都不难吃，红烧、煮汤，配土豆、白萝卜、红萝卜、西红柿都很好吃。 我做这道菜的特点是用的锅比较多，其实从头到尾就放在一口锅里或为了省时间用高压锅炖，也可以做熟，但是味道、色泽就差远了，喜欢吃就不能怕麻烦。 烹调过程： 1、用凉水将牛腩洗净，放进煮锅，加凉水，不用太多，没过牛腩一个指肚多的水就可以了，开火，沸腾后撇干净血沫。捞出牛腩沥干，汤不要倒掉，放在一边一会要用。 2、炒锅放入油，油热后，放入老姜片，改小火，慢慢的把姜汁爆出来，有了香味，加点葱，改大火，倒入牛腩和半头洋葱丝，翻炒，加点红酒或料酒，我这…