我的早餐你的午餐,总有一餐遭遇地沟油

       火锅、麻辣烫、串串香、烧烤、米线、水煮鱼、油条……都是川菜系列的家常便饭吧,由于口味的鲜活麻辣,在全国的普及程度也相当高。我在淄博念书的时候,学校周围很多川菜馆的,什么小天府啊麻辣传说啊川江号子……三天两头我也去过那些店子。马克思说过:如果有100%的利润,资本家会铤而走险;如果有200%的利润,资本家就会藐视法律;如果有300%的利润,那么资本家便会践踏世间的一切。这么说来中国餐饮行业的老板似乎有点过了,但众所周知川菜耗油是很厉害的,为了降低成本,增加利润,用点劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工、提炼后的地沟油是正常的,用点使用次数超过规定要求的油炸食品的油,然后“油掺油”后重新使用的地沟油也是可能的。具体照片不上了。看了恶心!

地沟油可分为三类:

一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;

三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时,使用食用油酸败快速检测试纸,对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标,一旦超标就能确定是问题油。

垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体富营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

1、看透明度:

纯净的植物油呈透明状,而地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质等物,透明度会下降。

2、闻气味:

每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有化学气味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油。

3、尝味道:

用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

4、点燃听声音:

取油层底部的油一两滴,涂在纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出吱吱声的,属于水分超标,是不合格产品;燃烧时发出噼啪的爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品

点赞
  1. Ray Chow说道:
    Google Chrome Windows 7

    不怕啦 我们是吃地沟油长大的一代

  2. 万戈说道:
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    刚吃完早饭,差点吐了。。。。

  3. 雅丹地貌说道:
    TheWorld Browser Windows XP

    早晨只吃 麦片加牛奶 午餐估计地沟油少不了

  4. alex说道:
    Firefox Windows XP

    没事,比三鹿还强点,不会要人命的。用毛主席的话说就是“中国人民所遭受的苦难是空前的,前所未有的”。所以。挺住。。。等待翻身的那一天 :lol:

  5. neoear说道:
    Firefox Windows Server 2003

    这不是逼我们每一个人成为厨师么?自己动手解决。。。

  6. E6B2-CWZ6C说道:
    Google Chrome Windows 7

    还是少出去吃饭为妙。

    哎。恶性循环:少出去吃,饭店没生意,越来越多的饭店使用地沟油。

  7. 施华洛说道:
    Google Chrome Windows XP

    哈哈.幸好我的都是在家里做

  8. zmrorange说道:
    Firefox Windows XP

    吃炒饭吃惯了的人路过

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